Perle a fait le serment de faire apprécier les légumes.

Cela convient bien au risotto, recette de la semaine!

Bonne semaine et couvrez vous bien!

Risotto au gorgonzola et légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 280 g de riz rond pour risotto
• 200 g de champignons
• 200 g de poivrons rouges et jaunes
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 100 g de gorgonzola
• 2 brins de persil plat
• 1 L ½ de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Éplucher les poivrons avec un épluche-légumes. Couper en lanières.
2. Essuyer les champignons, et émincer.
3. Faire sauter pendant15 min les poivrons et les champignons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail haché, saler poivrer.
4. Faire revenir l’oignon haché avec le reste d’huile dans une casserole. Ajouter le riz, remuer 1 min.
5. Verser une louche de bouillon chaud, remuer jusqu’à évaporation. Ajouter peu à peu le reste du bouillon. Le riz est cuit au bout de 18 min environ.
6. Mélanger le riz et les légumes.
7. Incorporer le gorgonzola. Couvrir et laisser reposer 5 min.
8. Parsemer de persil.

Copyright Perle Zelmanovitch 27,28,29 Janvier 2009

C'est le moment....

Aujourd'hui , les financiers, il faut mieux les dévorer!!!

Financiers ''Goumandise de crise''

Ingrédients pour 4 personnes :

· 4 blancs d’œufs
· 140 g de beurre
· 140 g de sucre glace
· 55 g de farine
· 55g d’amandes en poudre
· 50 g d’amandes effilées
· 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180° C (350°F).
2. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette.
3. Après cuisson, laisser refroidir.
4. Fouetter les blancs d’œufs à la main jusqu'à ce qu’ils soient bien mousseux, saler.
5. Ajouter le sucre glace en pluie et mélanger.
6. Incorporer les amandes en poudre et la farine.
7. Mélanger avec une spatule en bois.
8. Verser le beurre tiédi dans la préparation à l’aide d’une petite passoire.
9. Remuer doucement jusqu'à obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.
10. Beurrer et fariner des petits moules rectangulaires ou ronds.
11. Remplir au ¾ de pâte , parsemer d’amandes effilées.
12. Mettre au four pendant 15 min. Démouler pendant qu’ils sont tièdes.

Copyright Perle Zelmanovitch 20.22 Janvier 2009

La semaine s'annonce froide....

A la soupe!

Soupe aux lentilles, aux pâtes et aux légumes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1cuillère à soupe d’huile d’olive


• 1 0ignon moyen haché


• 4 Gousses d’ail finement hachées


• 350 g de carottes en rondelles


• 1 branche de céleri, en morceaux


• 225 g de lentilles rouges


• 600 ml de bouillon de légumes frais


• 700 ml d’eau bouillante


• 150 g de pâtes


• 150 ml de yaourt nature


• Sel et poivre


• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation :

1. Chauffer l’huile dans une grande casserole et faire revenir doucement, l’oignon l’ail, les carottes et le céleri préparés, en remuant doucement pendant 5 min.


2. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et l’eau bouillante. Saler poivrer, remuer et porter de nouveau à ébullition.


3. Laisser cuire à feu doux et à découvert pendant 15 min, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Laisser refroidir 10 min.


4. Dans une autre casserole, faire bouillir de l’eau et cuire les pâtes, égoutter et réserver.


5. Mixer la soupe dans le robot , ajouter les pâtes et réchauffer 2 à 3 min.


6. Ajouter le yaourt dans l’assiette , saler poivrer.


7. Parsemer de persil haché.

Copyright Perle Zelmanovitch 13,14,15,16 Janvier 2009