Couscous aux saveurs d’orange

Ingrédients pour 6 personnes :
Salade
- 250 g de couscous (moyen ou fin)
- 250 ml de jus d’orange
- 1 avocat
- 12 tomates cerises
- 2 oranges
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café (thé) de cumin
- Sel et poivre
Vinaigrette
· 125 ml de jus d’orange
· 1 cuillère à soupe de graines de pavot
· 2 cuillères à soupe de citron
· 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
· sel et poivre

Préparation :
1. Porter le jus d’orange à ébullition, verser progressivement le couscous.Ajouter le sel, le poivre, le cumin et l’huile, mélanger.
2. Enlever du feu, couvrir et laisser gonfler 2 à 3 min.
3. Verser le couscous dans un saladier :
· avocat coupé en dés
· tomates cerises coupées en 2
· oranges pelées à vif, en morceaux
· poivron rouge coupé en dés
· oignon rouge haché finement
4. Mélanger tous ces ingrédients.
Vinaigrette
5. Mélanger le jus d’orange avec le jus de citron, l’huile d’olive et les graines de pavot, saler, poivrer.
6. Verser la vinaigrette sur le couscous, bien mélanger.
Servir frais…

Copyright Perle Zelmanovitch 31Mars,1,2Avril

Messages sucrés

Ingrédients pour 2 douzaines de gâteaux

• 125 g de beurre non salé
• 200 g de sucre granulé
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 5 cl de lait à 3,25%
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole et verser dans un saladier.
2. Ajouter le sucre, les œufs, le lait et le sel. Mixer le tout. Verser la farine, puis mettre la pâte dans un récipient.
3. Préchauffer le four à 180° C ( 350° F).
4. Couvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé(ou parchemin), mettre la pâte en formant des ronds. Étaler avec une cuillère afin que le diamètre soit d’environ 9cm.
5. Cuire pendant 8 min jusqu'à ce qu’ils soient juste dorés.
6. Détacher avec une spatule, déposer le message que vous avez soigneusement écrit, celui-ci doit être agréable ! sur chacun. Faire vite afin qu’ils ne durcissent pas.
7. Plier chaque gâteau en deux pour former des demi-lunes.
8. Courber les demi-lunes sur le bord d’un bol et laisser refroidir une vingtaine de min.
9. Conserver les gâteaux dans une boîte à l’abri de l’air pour qu’ils restent bien croquants.
   
   Place maintenant à la découverte des messages cachés !
   
   Copyright Perle Zelmanovitch 24, 26, 26 Mars 2009

Tomates farcies au thon

Ingrédients pour 4 personnes

• 16 tomates cocktail en grappe rouges
• 350 g de thon au naturel (en boîte)
• 120g de yaourt nature (2%)
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• le jus d’un demi-citron
• sel & poivre

Préparation

1. Égoutter le thon, émietter dans un saladier.
2. Ajouter le yaourt, la crème sure, la moutarde et le jus de citron.
   Saler, poivrer.
3. Mélanger à la fourchette. Verser la préparation dans un bol et mettre au réfrigérateur après avoir couvert d’un film plastique.
4. Laver et sécher les tomates. Couper les chapeaux* et mettre de côté.
5. Évider délicatement avec une petite cuillère les tomates sans les abîmer. Remplir avec la préparation au thon.
6. Recouvrir des chapeaux* et disposer dans un plat.
7. Servir, aussitôt ou réserver au frais sous film alimentaire.

Copyright Perle Zelmanovitch 17,18,19 Mars 2009

Gâteau coco à l’ananas

Ingrédients pour 6 personnes

• 150 g de beurre non salé
• 120 g de sucre granulé
• 2 cuillères à café de vanille liquide
• 100 g de noix de coco râpée
• 200 g de farine
• 4 cuillères à café de levure ou poudre à pâte
• 3 œufs
• zeste de citron
• 100 g de confiture d’ananas
• 1 ananas frais

Préparation

1. Beurrer le moule et mettre au réfrigérateur, préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Mélanger au fouet électrique dans un saladier, le beurre, le sucre, la vanille liquide et les œufs afin d’obtenir un mélange crémeux.
3. Ajouter la noix de coco, le zeste de citron, la farine et la levure.
4. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
5. Verser la pâte dans un moule et mettre au four 20 à 30 min.
6. Démouler le gâteau une fois tiède, laisser refroidir.
7. Éplucher l’ananas, découper en quartiers et en lamelles.
8. Faire chauffer doucement dans une casserole la confiture d’ananas avec 2 cuillères à soupe d’eau, afin qu’elle soit liquide.
9. Badigeonner le gâteau à l’aide d’un pinceau.
10. Disposer l’ananas coupé sur le dessus.
    Déguster froid

Copyright Perle Zelmanovitch 10, 11,12 Mars 2009

Cake marbré de Perle

Ingrédients pour 2 grands moules à cake :

- 500 g de farine Bio (de préférence)
- 250 g de beurre non salé
- 400 g de sucre en poudre
- 7 œufs entiers
- 3 cuillères à café de levure chimique ou poudre à pâte
- 3 cuillères à café d’extrait de vanille
- 150 g de chocolat noir

Préparation :

1. Casser les œufs (jaune + blanc ) battre avec le sucre.
2. Avec ce mélange mettre le beurre mou, une pincée de sel, bien battre pour
obtenir une mousse onctueuse.
3. Mettre la farine dans un saladier à part avec la levure.
4. Verser la farine avec les œufs et le beurre.
5. Prélever une petite quantité et la mettre à part ,ajouter le chocolat fondu.
6. Répartir par couche dans les moules déjà beurrés et farinés, pâte blanche plus la pâte chocolat et terminer par la pâte blanche
7. Mettre au four pendant 30 min à 180°C (350° F) 150°C (300° F) selon le four

Clafoutis aux raisins

Ingrédients pour 8 personnes :

· 700 g de raisins
· 6 cuillères à soupe de farine
· 6 cuillères à soupe de sucre
· 180 ml de crème de cuisson à 35%
· 180 ml de lait à 3.25%
· 4 œufs
· Zestes râpés d’un citron entier
· ½ cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Beurrer un plat à gratin et déposer les raisins.
3. Pour la pâte : Dans un bol mélanger dans l’ordre la farine, le sucre, petit à petit incorporer la crème, les œufs battus ,le zeste de citron et la vanille, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
4. Ajouter le lait et mélanger. Verser cette préparation sur les raisins.
5. Cuire au centre du four pendant 20 à 25 min.
6. Sortir le clafoutis et laisser refroidir afin de servir tiède ou froid
7. Saupoudrer de sucre glace.



Bon appétit
Camp de jour Février 2010

2 éme semaine du camp de jours de Février 2009

Les recettes de la semaine avec une nouveauté...

Lundi :Crumble

http://www.cuisinedeperle.com/2008/10/camp-de-jour-toussaints-2008.html

Mardi: Clafoutis aux raisins Ingrédients pour 8 personnes :

• 700 g de raisins
  
• 6 cuillères à soupe de farine


• 6 cuillères à soupe de sucre


• 180 ml de crème de cuisson à 35%


• 180 ml de lait à 3.25%


• 4 œufs


• Zestes râpés d’un citron entier


• ½ cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).


2. Beurrer un plat à gratin et déposer les raisins.


3. Pour la pâte : Dans un bol mélanger dans l’ordre la farine, le sucre, petit à petit incorporer la crème, les œufs battus ,le zeste de citron et la vanille, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.


4. Ajouter le lait et mélanger. Verser cette préparation sur les raisins.


5. Cuire au centre du four pendant 20 à 25 min.


6. Sortir le clafoutis et laisser refroidir afin de servir tiède ou froid.


7. Saupoudrer de sucre glace.

Copyright Perle Zelmanovitch Camp de jour Février 2009

Mercredi :Mi-cuits au chocolat: http://www.cuisinedeperle.com/2008/11/mi-cuits-au-chocolat.html

Jeudi : Gaufres à la vanille et à l'orange: http://www.cuisinedeperle.com/2008/02/gaufres-la-vanille-et-lorange.html

Dites mois si vous avez aimé!!!